而现在马里斯要做的，就是提前将远东的物资投入到不列颠群岛，让老百姓吃得上饭，自己也能大赚一笔。
不过这段期间，也是造成英国黑暗料理的原因。
后世去过英国的人都知道，冰冷的三明治，齁甜的蛋糕，裹了面糊炸得腻人的鱼，还有黑黢黢的布丁和马麦酱，构成了英国生活的全部。
不仅如此，所有的蔬菜都煮得软如烂泥，掺了海量奶油的土豆泥配一切。
在“吃”上，英国人的确不太讲究。
毕竟糖和面包，是曾经工业化下的没得选的日常
工业化和国际贸易，这是支撑起大英帝国的两个支柱。
随着17世纪英国航海霸权开启，18世纪纺纱机和蒸汽机的诞生，英国建立起了横跨全球的贸易网络，成为了所谓的“日不落帝国”。
其中一环，就是从非洲获取黑奴，卖到加勒比种植园生产蔗糖，蔗糖运回英国供英国人消费，再将英国产的工业制品卖到世界各地。
工业的发展带来的制糖工业的发达，也让白砂糖成为了社会上流行的标准消费品。
糖的价格，也因此大大降低，消费量显着上升。
17世纪初，英国人人均年消费糖量才不过一磅左右，而到了18世纪末，已经增加到了7公斤。
而随着工业发展、人们收入的提高，一般家庭也开始能够消费得起糖来，糖摆脱了奢侈品的地位，登上了平民阶层的餐桌。
比如，配上从锡兰、印度进口的茶，加糖的红茶一时成为了从上至下都流行的食物。
但和英国上层阶级的所谓“下午茶”不同，工人阶级们消费茶的习惯更加简单粗暴一些——完成了一天的工作。
他们会使用廉价的碎茶，加上大量的糖配出十分甜的茶来驱散疲劳，供给必要的卡路里，这也就是所谓的“high tea”。
直到后世，英国有些地方的方言依旧将傍晚的那一餐叫做“tea”。
搭配这种茶的食物，就比较简单粗暴了。
工人阶层离开了自己的土地，没有办法再进行耕作，所有的食物都必须从市场上购得。
在经济条件好的时段，他们可以吃得上南欧来的葡萄干、印度来的香料、爱尔兰农场供给的牛肉，还能喝上啤酒。
然而，当经济周期下行，物价上涨、收入降低，工人阶层就比较倒霉了。
18世纪后期，英国国内燃料价格上涨，城市里的工人们没有自己的地，也没法获取燃料来正儿八经做顿饭，连牛奶都喝不上。
这时候，工业生产的糖和糖浆就成为了唯一的救赎——起码甜味还是令人愉悦的。
面包也只能从量产的面包房获取，有了爱尔兰和北美的廉价小麦，喂饱一家好几口人不成问题，但口味的确是要牺牲了。
当买不起牛奶的时候，往粥上面淋一点儿糖浆可能会可口一点儿。
往面包上涂的那一层糖浆，也是好的黄油替代品……
一壶甜茶，加一片面包和糖浆，至少让人以为这还是一顿热饭。
茶能够抑制食欲，糖和糖浆取代了新鲜的肉、牛奶、黄油、奶酪与蔬菜。
就像后世的华夏，忙碌的人们无心考虑吃什么，重油重盐重口的外卖成为了饮食的主力，它们也在潜移默化中改变着人们的味觉。
单调而“凑合”的饮食，成为了工人阶层的日常。
实际上，英国人确实不太擅长自己在家做饭，拥挤的城市贫民窟，可能连个像样的厨房都没有；
而现在流行的“英国菜”，大多也不是什么“传统美食”，不少也要拜现代贸易所赐，解决的是填饱肚子的燃眉之急。
比如外面有一层酥皮、里面是肉馅的派（没错，在英国，“派”是咸的），本来是一种在街边售卖、便于手持携带的食物；
所谓“国菜”的炸鱼薯条，也是酒吧或者小食摊用报纸包好卖给人下酒的。
裹面粉炸的新鲜鳕鱼，要等19世纪冷链运输技术发明之后才流行开来。
所服务的对象，也都是一天疲惫之后需要打打牙祭的工人们，用简单粗暴的方式填饱肚子是首要任务，而对口味的追求降为其次。
可是法国、意大利等等欧洲国家，不是也经历过工业化吗？为什么美食就这么丰富呢？
实际上，法国和意大利的工业化，远不及英国这么迅猛和彻底。
一直到19世纪，还有相当程度的小农经济得以保留。
而在商业社会到来之时，国家和社会得以让小农经济以一个合适的方式参与商品交换，而不是向英国一样全都放弃自己的土地当纺织工人（反正英国凄风苦雨也没啥好种的……）。
其中一个重要的措施，便是“产地保护”，也就是国家用相应的制度给予在地的农产品一个认证，让农民们可以保留自己引以为豪的传统，且卖出去之后有利所图。
比如法国的AOC。
其实法国的各种产物，例如奶酪、鹅肝酱等等，都有这样的产地保护，这样一个村里“祖传的口味”就能得以认证且保留。
意大利着名的帕米森奶酪，其得名就是产地叫Parmesan。
虽然英国也有类似于萨默赛特的苹果酒这样的产地认证，但是远远没有意大利和法国这样深入人心，从事农业生产的人和资本投入也要少得多，来自平民阶层的“美食”也就无从提及了。
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