后又与朋友合伙起家幻灯机生意，结果被竞争对手陷害，入狱一年；
等到战争结束，谁知他当年设立奖学金资助的事情被曝光，这在当时是等同于偷税的行为，再次入狱2年，且钱财充公，第二次破产；
1948年，他又又出狱了，这是他来霓虹的第16年。
这次他改名换国籍，重新开始海产品生意，也还算不错，后来又弄了一家金融信用社。
这家信用社却在7年后倒闭，身为挂名理事长的他要还清债务，这是第三次破产！
就算这两次都是无罪释放，但还是很悲催啊！
即便如此，安藤百福绝不言弃，他认为自己一定能够成功，换成不饿的话可能会：放我去死，舍我其谁。
就在这时他的灵光乍现，因为这些年的坐牢体验让他都感到非常饥饿，在出狱的时候又看见排队领取救济的人们。
他就在想如果有一种简便速食又易于保存的拉面该多好（本身霓虹那边的拉面文化就很渗透），这就开启了他的方便面冒险旅程。
1958年，安藤百福每天就待在自己的小屋子里研究方便面，一开始先找来了旧制的面机，还有一个直径1米的炒锅，每天沉浸在面粉和食用油的调配比例中无法自拔。
可一直过了很久，总是达不到想要的效果，这就让安藤百福受到了一丝打击，但他想了想，好像也没什么事情可干，倒不如继续研究。
后来无意间发现自己的妻子炸天妇罗的样子，茅塞顿开。
他学习妻子的手法，用这种方法炸面条就能够把面里的水分挥发的比较彻底，面条上也会有一些小孔，在碰到水分的时候能够迅速吸收，恢复弹性，被称为“瞬间热油干燥法”
1958年8月25日，世界上第一袋方便面（鸡肉味）就这样诞生了。
在拉面文化充沛的霓虹，方便面也很快的流行起来，日清会社在一年的时间内成为行业霸主，安藤百福也在一个比较晚的年纪获得了成功。
在安藤的鸡肉方便面畅销之时，其他的干面条制造厂商也开始加入竞争，其中奥井清澄在1960年1月，使用外添调料包的方法制作出满足不同口味的方便面，挤入市场。
于是分成了：一种不需要调料包的方便面，一种外加调料包的方便面。
在调料包出现之后，很明显的受到了大家更多的青睐。
然而如何大批量的生产调料包又成为了一个难题，因此又刺激了其他对这方面感兴趣的公司去研究。
1962年开始，他们利用制造速溶咖啡的喷雾干燥法大量制作调料粉末，获得了非常理想的效果。
之后小本子农林省就开始制定方便面的JAS规格，方便面就这样成长成为一种具有稳定市场的规范产品。
杯面的设计来源于在安藤去视察丑国市场，在进行推销的时候发现手边没有碗筷，没办法品尝。
于是超市的负责人就拿纸杯将方便面一分为二放入，加入热水用叉子吃了起来；
还有一点就是国外的家庭中并不具备特别多的厨具再额外盛放袋装方便面，大多为碟子之类。
为了更好的开拓新的市场，安藤开始收集各种知识，反复试验了5年，在终于制作出了杯面。
朱传仁把大概的制作方法告诉夏元璋，他一听就说：
“这不和挂面差不多吗？”
朱传仁点点头：
“确实差不多~”
“要不我们做两种？”
要说挂面的历史，那可悠久了，其历史可以追溯到唐朝时期。
传说唐朝时期一位名叫张仪的将军，在出征前准备食物时发现自己只剩下一些面条和蔬菜，于是他将面条晾晒挂起，等到回来时发现面条仍然嫩滑，口感好，因此这道菜得名挂面。
随着时间的推移，挂面逐渐流传开来。
在宋代时期，挂面经过改良，不仅仅是一碗普通的面条，而是成了豪华的宴席上的美食，备受高贵人士的喜爱。
清朝时期，挂面又经过改良，成为一道适合大众的美食。
挂面是怎么做的呢？
首先将面粉加水揉成团，再将面团捶打成片，将面片晒干，等到面片干硬后再将其挂起，在风中等待晾干。
挂面的制作需要一定的经验和技巧，手法需要得当，时间需要安排得好，而且不能受到外部环境的干扰。
如果环境潮湿，面条就会发霉变质，如果环境太热，面条也会变质。
因此做好挂面需要在适宜的环境下进行，这样才能保证口感和质量。
挂面的口感软滑，咬起来有一种嚼劲，而且很容易入口。
除了口感好外，挂面还具有很高的营养价值。
挂面中含有丰富的淀粉和蛋白质，而且热量较低，适合各个年龄段的人食用。
此外，挂面还富含大量的植物纤维素，能够促进肠胃蠕动，有利于保护肠道健康。
但挂面和挂面还不一样，每个地区的挂面都有不一样的特点。
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