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第343章 他要求服务员,对每个客人都要好。

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今天下午,有一个在南方开火锅店的一个小老板,给我打电话说,要我讲一讲杨大哥炒火锅底料的秘诀。

我听他说这个话的时候,我笑了。

我说,我只讲他怎样创业,或怎样经营。

他的火锅都底料,是怎么炒的,我怎么知道呢?

我虽然是这么说的,还是给他讲了,有关于杨大哥做火锅的一些内幕。

其实,他最开始做火锅的时候,周围的那些小火锅店,都偷偷来他店里面看了的。

像他推出的一些菜品,如何摆放?

还有其他等等相关的东西,都被同行模仿去了。

在那个省会里面,有一条非常繁华的街。

10家火锅店,就有8家火锅店,模仿他家的菜品。

他们是在模仿,但是想超越杨大哥的火锅,还有很大的改进空间。

杨大哥曾经对别人说,他买过很多麻辣烫相关的书籍,经常亲自自己在厨房里,炒各种火锅底料。

有一回,他的胳膊都炒酸了,休息了半个月,才恢复。

而且,他火锅的那种底料汤,不是用猪骨头熬的汤。

而是用鸡、鹅,还有鱼,三种东西熬的汤,非常鲜美。

特别是,他用的花椒,不是那种最次的花椒。

他用的花椒,都是西部某个省份,最麻的那种优质花椒。

特别是在食材的采购上,当时那个负责石材采购的甲男。

他采购的什么鸭血呀,金针菇啊,豆腐丸子,鱼丸子啊,都是最新鲜的食材。

他们为了让那个服务员们的形象好一点,还专门找品牌设计师,设计了专门的服务员的服装。

大气又不卑微的那种风格。

他的这些做法,在当时是独一无二的。

引起了很多人的关注。

当然,他在这些小方面的改变,根本不能在这个城市里站住脚。

如果在城里面不能站住脚,还谈什么打开省会之外的市场呢。

是不是啊?

他这个火锅,他这个麻辣烫,说去说来,也没有什么技术含量。

只要一个人想用心,也是可以超越他的。

所以,他有一种紧张感,他觉得,在火锅的底料上,不可能进行开发,已经走到尽头了。

不可能再去开发出什么稀奇古怪的口味?

他就想到了。从服务上入手。

那个时候的人,不管是穷人,还是富人。

都非常爱面子。

杨大哥就要从这个方面入手。

他怎么做的呢?

这很简单,他虽然没有读高中、读大学,但是他对人性非常了解。

因为省会的那边的人,都喜欢别人抬举他。

所以,他要求服务员,对每个客人都要好。

不管是这个客人,吃了20块钱,还是吃了2000块钱。

他的这一套对顾客热情服务的策略,摆上台面的时候,给他争取到了,非常多的顾客。

就比如说,有一个顾客喝醉了,想喝一点酸梅汤,刚好店里面没有了,杨大哥就亲自去,给他买了酸梅汤。

还有一个顾客,脾气很坏、心情很糟,咱杨大哥就安排人安慰他,给他舒缓情绪。

还有一个顾客说,他小孩想吃糖果。

但现在他又不想去买。

杨大哥就安排服务员,给那个小孩买了糖果。

而且这个费用,是杨大哥自己出的。

你这样对待顾客,那个顾客,难道不会受感动,是不是啊?

他这样做下去,也要求那个下面的服务员做下去。

当然,收到了很多好效果。

有很多本来,在其他火锅店吃的顾客,都一窝蜂地往他店里面跑。

服务行业嘛,你要体现服务两个字。

你只要降低姿态,掏心掏肺地对别人好。

别人当然来你这里吃饭了。

是不是啊?

当然,你如果从这个角度去理解。

你肯定会跟杨大哥一样,成为非常聪明的人。

我之前也给大家讲过。

他在成功以后,马上把合伙人如甲男、乙女,都干掉了。

可以知道,在他性格里面,一定有那种暴躁的成分。

他要求他自己,或者他的员工,对顾客好,那只是他想从顾客身上赚大钱。

他对他的下面的职工,或者干部,那就是霹雳手段。

如果谁不跟着他的节拍,谁不能给他创造价值,谁没有能力,根本没有资格,在他的企业里生存!

他说,他为了把企业维持下去,他可以谁都不认。

应该可以说,从他身上,看到了一个人的多面性。

有很多人,给这样脾气暴躁的杨大哥打工,感到非常紧张。

因为杨大哥在企业发展到一定规模之后,喜怒无常,经常说骂人就骂人。

反正,他有些不近人情的地方,也没有人跟他计较。

毕竟别人还指望他发工资呢,是不是?

在杨大哥的企业,不断地扩张的时候。

当然,他也会发现发现一些不满意的地方,看到这些情况的时候,他就非常急躁,他觉得下面的人,都在敷衍他。

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