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第一百七十二章 外卖

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“CJ的项目,我去打听一下吧,没听说他们最近有电影开机,倒是下半年有几个项目。”金焕如是说道。

韩素嗯了一声,“那你多打听一下,多方入手吧,另外《毒战》什么时候开机?”

“6月初到7月之间,服化道等一些细节需要最终敲定。”

韩素放心了,“那还好,时间来得及。”

他一开始还担心给裴允京接的这两个资源档期有冲突呢。

。。。

傍晚,韩素来到九宫阁,黄成喜打电话有事要说。

“代表nim,你来了~”

“嗯~什么事不能再电话里说?”

“主要是想请代表nim亲自看看,最近一个多礼拜,我们的客流量开始下滑了。”

韩素眉头微皱,倒也没过于紧张,“这不是正常现象吗?开业到现在也快两个月了,肯定较之前有所衰落,而且今天不是工作日吗?”

黄成喜带韩素来到三楼包厢窗边往下望,“以前排队的长龙慢慢消失不见了,事实上这个周末都没有排队的人了。”

“你的意思是?”

“我们应该想办法,让长龙排队保持下去,至少也得一年后再消失~”

韩素没干过餐厅,不太理解黄成喜的想法,但没有急着质问,在管理餐厅方面,人家才是专业的。

“所以你要怎么做?”

“搞个促销活动吧?”

韩素这才质疑道,“餐厅开业才2个月,就搞促销活动?这会让之前排队来吃的顾客觉得亏,别忘了我们还有大批会员呢。”

黄成喜不慌不忙的解释道,“代表nim,我指的促销活动可不是简单意义上的打折。”

“行了,别卖关子了,直接说想法吧。”

“外卖!”

韩素愣了下,“外卖?”

“对,我最近做过调查,发现很多顾客不是不愿意吃火锅,而是懒得跑这么远。

而好不容易跑过来,不狠狠吃一顿对不起等候那么长时间,可吃完一结账,钱包又受到伤害。

于是,大部分顾客短时间内不会来第二次。

可如果我们制定几套价格不一的套餐送货上门呢?”

韩素倒吸一口气,被黄成喜的想法吓到了,不是这个点子多么新奇,都是中国玩剩下的东西,并不奇怪。

关键是他能在韩国率先想到,不得不说是个人才。

餐饮外卖是未来的趋势,早晚都要涉足,但现在的问题是,九宫阁在首尔只有一家门店,想要覆盖全城的外卖,难度有些大。

他倒是不担心利润问题,由外卖所产生的成本完全可以转嫁到顾客身上,餐厅只管赚钱就好。

“你怎么解决运送距离和食材保鲜的问题?”韩素直截了当提出疑问。

“短期内只能用延长送货时间的办法,从清潭洞到永登浦,非高峰时间1个小时应该可以送到。

但我们必须要提醒顾客提前下单,以后等我们的分店建立起来,这个问题将得到缓解。”

韩素一惊,一个小时?这么近吗?他好像忘了,这里是弹丸之地的韩国,不是动辄上千平方公里大都市的中国。

想清楚这点,韩素觉得一个小时的外卖时间,似乎并不算长,他刚刚担心送一次外卖要2个小时,换作他是顾客恐怕也不愿意等。

“如果是这样的话,倒不是不可以做~”

“另外关于食材保鲜,我想不是大问题,大可以加上冰袋在专门的外卖箱中。”

顿了下,黄成喜又道,“我反而担心的是餐具问题,我们要不要定做一种专门的外卖小火锅?可以让顾客保留多次使用,当然,必须要有价格限制才会免费赠送,否则需要另外收费。”

韩素不禁怀疑到底谁是重生者了,这个黄成喜的能力真是太出乎他的意料了。

“可以,我们必须要提供最一流的服务,包括外包装都一定要精细。”

“代表nim同意了?”

“我好像没有不同意的道理,但外卖工作需要下很大功夫,包括底料灌装包装,还有蘸料的灌装包装,以及食材保鲜盒包装等等。”

“是的代表nim,我已经做好准备迎接新挑战了,利用这次推出外卖的机会,我们顺势进行一波推广宣传,也算一种变相促销。

比如我们可以节省店内用餐时间为由,鼓励大家多点外卖,限时推出一波外卖优惠券,抢到就算赚到,这又不会影响到店用餐顾客的感受。”

韩素用力拍了拍他的肩膀,“行,按你的想法去做吧,资金够用吗?”

黄成喜终于露出笑容,“够了,这两个月赚取的利润足够这次外卖布局使用。”

“那就好,有需要我做的吗?”韩素本来就是随口一说,谁想到还真有。

黄成喜不好意思的挠挠头,“能不能让金钟国xi和hahaxi在家点外卖,然后拍个照发ins?”

韩素失笑道,“你倒是会利用资源,行吧,等回头我跟他们说一声,应该问题不大。”

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