兴许是黄灿灿金币的效果，鱼人厨师对我展现出了极大的热情，在接待完店内的其他客人後，还真如先前所说的拉下了店门，打算竭尽全力以招待我与赛诺。
在方才等待其他客人离开之余，我也向赛诺提出了鱼人厨师为何会如此激动的疑问，随後从赛诺那分别得到了两个答案。
其一是金币的价值，就如鱼人厨师前头说过的，一枚金币就算把他店里全套菜色给反覆点个十遍都还会剩下不少，完全足以抵销他因为这段时间闭店而少赚的收入。
其二，虽然早已有所预料，但我终究还是低估了书籍在异世界的影响能力，由於异世界没有电视，是故宣传手段往往仅限於口头，对於拥有跨地域性宣传能力的吟游诗人，一般店家大多都是抱持着哪怕不结交也千万不可得罪的态度。
如今有吟游诗人找上门来，并提出想将店家菜色收录到其创作书籍中的要求，店家自然是举双手欢迎，不过因为大陆上难免会有假冒成吟游诗人到处骗吃骗喝的人存在，所以该付的款项还是得付的，否则作为打广告的赞助费用，就算免单也不是不可能的事。
「来来来，两位久等了，本店最大的特色就是分量十足的螃蟹料理。」戴着厨师帽的鱼人厨师在离开一段时间後再次登场，并为我们送上三盘以不同手法烹调的螃蟹。
异世界有螃蟹的这一点我是知道的，不过显然没办法从邻近的溪边和湖中捕捉，所以在餐桌上的出现率倒是不高，所以我也没什麽机会比较现世和异界的螃蟹之间有什麽差异，但现在看来螃蟹这生物似乎在哪儿都是同样的德性。
理由无他，虽然大小和我以前在鱼市场看到的有些差异，但眼前在桌上摆着的绝对是不折不扣的红蟳和大闸蟹。
「不是多稀罕的食材，但也因为这样价位相对比较便宜些。」鱼人厨师嘿嘿笑了两声，搓手介绍道：「俺告诉你们，品种不同的螃蟹美味的地方也不同，像这只大钳蟹，牠最鲜美的地方就在於牠的蟹膏，尝起来黏而不腻，不过单吃对人类来说口味难免重了些，所以建议你拌饭享用。」
「啊，这我明白。」敢情大闸蟹在异界被叫作大钳蟹来着，就是不知道之後会不会进化成巨钳蟹。
「不瞒你说，大钳蟹还有着一种进化型被俺们称为巨钳蟹，那肉质和分量绝对不是大钳蟹能够相提并论的，不过进化後的大钳蟹已经成为魔兽，捕获难度和收购价位绝不是俺们这市井小民能负担得起的，所以本店并没有进货。」鱼人厨师彷佛有心电感应一般朝我补充了相关的水产知识，没想到居然真有巨钳蟹，而且还从适合清蒸水煮的货色一口气来了个等级三连跳。
听鱼人厨师介绍完了大闸蟹，我改为将目光投以另一面盘子中的红蟳……反正不管牠在异界的名字叫什麽，我是打定主意不更名了，主要还是称呼起来麻烦，认了几十年的大闸蟹突然改名成大钳蟹，只要是个人都会觉得不习惯。
就像十几年前海贼王这部漫画因为某些原因被迫更名为航海王，但日後真提到这部作品的时候大家还是会下意识喊它作海贼王。
假使大闸蟹的卖点就在於牠的蟹膏，那麽红蟳诱人的地方就在於牠没有一个部位是不鲜美的。
要挑选好的红蟳不难，听家里有亲戚在做渔业的同学所说，母红蟳的精华在卵，行家在购买前都会将底壳翻开，从缝隙观察卵的发育程度；而公红蟳则要用手指按压，外壳越硬，肉质越饱满肥美，不过公螃蟹最好去挑肚子尖尖纯白色的那种，因为这就是还没交配过的童子螃蟹，而肚子泛黄的则代表有点**，这种不好。
同学讲了个口沫横飞，我也就顺带记下了这些情报，但若真让我去鱼市场挑螃蟹绝对会是场悲剧，要知道本人的知识就仅限於纸上谈兵。
「其实吃螃蟹也是种学问，像这桌上的红鲟就是因为牠够新鲜，所以俺光是用清蒸就能彻底挖掘出牠的鲜味，不需要多作烹调。」鱼人厨师继续介绍道，不过我耳中自动将螃蟹的名字代换为红蟳：「大钳蟹我们一般只吃牠的蟹膏，你别瞧牠长得壮硕，实际上牠壳里面并没有多少肉，挖起来不方便。」
我点点头，赛诺在一旁则负责替我剥蟹壳的动作，只见她拿工具刀在蟹壳上看似随意的比划两下，蟹肉、蟹壳、蟹膏便自动分离到不同的容器里头，其技巧之熟练完全足以去某中华小厨师的动画里头客串切菜员。
赛诺正忙着和螃蟹较劲，而鱼人厨师的话短时间看似也说不完，於是我先低头尝了口拌有蟹肉的白饭，接着放下碗遵循着鱼人老板的建议，舀了勺白粥并配着赛诺处理好的蟹膏食用。
一连食用了两道螃蟹的副产品，我最後将餐具指向桌上的蟹肉粉丝煲，在咀嚼几口後我反射性地抿了下嘴。
老实说，没有想像中那麽美味。
「来，你沾上醋再吃吃看。」鱼人老板没察觉到我细微表情的变化，友善的递了呈着醋的酱料盘给我。
「老板我说句实话你别介意。」我用手揉了下眉间，将心中的感想诚实以告：「你这的食材很新鲜，入口时蟹肉还有着淡淡的的甜味，这一点很好，但是……」
原本鱼脸还笑得如菊花般灿烂的鱼人厨师一听到我口气中的转折，整张脸顿时颓丧下来。
「你这的调理手段有些，呃，太过头了。」为了增加说服力，我伸手接过了原先鱼人厨师给我沾蟹肉吃的调味盘，这才接着说道：「在我的认知中，红鲟基本上是尝牠蛋的美味和肉的甜度，沾醋吃确实是没有什麽不好，不过醋的味道太重，沾了後反而会盖过蟹肉本身的鲜甜，如此一来不就本末倒置了吗？」
「可是俺认为这样味道最好不过。」自己的料理受到批评，鱼人厨师当场站出来扞卫他的作品。
「味道好是客观的，毕竟每个人口味不同，就像我主要在吃的是肉的鲜味，而老板你偏重的是这整道料理的完成度和评价。」我起身朝鱼人厨师拱拱手便准备告辞，接下来还有许多家餐馆要去，自然不能在第一家就把胃给塞满，对於异界的料理我心中这时已经有了个猜想，但为了验证它，接下来还得多跑几家店才行。
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杂谈：
美食章～
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